L’or des alpages, qu’est-ce que c’est : la version été de l’or blanc !
L’hiver, les magnifiques alpages savoyards accueillent plusieurs milliers de vacanciers férus de ski et de sports d’hiver. L’important développement de cette activité a donné naissance à un phénomène que l’on a communément baptisé « l’or blanc».
Mais l’été, ces mêmes alpages accueillent des centaines de « demoiselles à lunette » et de « demoiselles aux yeux fardés » qui séjournent à cette altitude pendant « les 100 jours ». Elles travaillent jour et nuit pour produire l’ingrédient essentiel à la fabrication de l’or des alpages…
Sans doute le meilleur fromage au monde: le Beaufort
Pour produire ce produit régional très prisé, les savoyards ont rassemblé tous leurs savoir-faire et exploiter les meilleurs ingrédients à leur disposition : prairie alpine, vaches Tarine et Abondance, présure…. C’est le fruit du travail de l’agriculteur, du fromager et du caviste. Vous l’avez compris, il s’agit d’un des meilleurs fromages au monde : « Le Beaufort ».
